原料：冬瓜、适合生解鸭子半只、夏秋青红椒、季节生抽、养冬瓜老抽、馋菜料酒、焖鸭姜、适合生解葱、夏秋八角、季节花椒、养冬瓜桂皮、馋菜丁香、焖鸭陈皮。适合生解

　　做法：

　　1、夏秋将鸭肉洗净沥干，季节斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。

　　2、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

　　3、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。

　　4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。

　　5、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

　　6、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。

　　7、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

　　温馨小提示：

　　1、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。

　　2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。

　　3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。

(责任编辑：教程攻略)